Что лучше выбрать квадратную или круглую противень ?
Четыре угла квадратной формы для выпечки имеют острые края из-за их относительно большой кривизны, и их градиент распределения тепла будет иметь максимальное значение, и нагрев будет происходить быстрее. Круглая форма для выпечки имеет непрерывную вращательную симметрию, а это означает, что независимо от того, на сколько градусов вы ее поворачиваете, она возвращается в исходное положение. Это определяет, что его теплораспределение также должно быть углово равномерным, так что при условии некоторой полной энергии не возникает явления, что все отдельные точки квадратного диска особенно сильно нагреваются. Окончательный вывод заключается в том, что «круглые сковороды нагреваются более равномерно, чем квадратные, и не менее легко подгорают края», без сомнения! Я лично согласен с тем, что «квадратная сковорода легко обжигает четыре угла и края, в то время как круглая сковорода нагревается более равномерно, и не так легко обжечь края», что действительно является личным опытом. Когда я впервые начала печь, я использовала прямоугольную форму для выпечки, которая идет в комплекте с духовкой. Каждый раз, когда я заканчивала печь, печенье в четырех углах было темнее и часто подгорало. Позже я обновил оборудование и заменил круглую форму для выпечки. Цвет всей тарелки печенья более равномерный. 
